酒精成分:饮食中会有酒精成分的食物有哪些?

1.饮食中会有酒精成分的食物有哪些?

吃这些食物容易“食物类：豆腐乳、果啤（配料里有啤酒花）、醉蟹（螺、虾）、啤酒鸭、酒酿圆子、糟鸡（肉）等。中国菜的烹调习惯在很多菜的烹调过程中加料酒，加得多的话也可能被测出酒驾。含糖量高的苹果、香蕉、梨等，如储存不当，也会产生酒精。藿香正气水等一些中成药的成分中含有酒精，易被测出“一些注射液也含有乙醇。比如氢化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麦角林注射液、多西他赛等，使用口腔清新剂、漱口水漱口后易被测出。可漱口消除食物影响面对食物可能造成的“可现场要求漱口后再次测量呼气的酒精含量。

2.酒有哪些成分？

酒精酒精的学名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低决定了酒的度数，含量越高，糖转化成乙醇的化学反应式为：C6H12O6→2CH3CH2OH+2CO2酸类酸类是白酒中的重要呈味物质，它与其他香、味物质共同组成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，如酸味大，则酒味粗糙。适量的酸在酒中能起到缓冲作用，酸还能促进酒的甜味感，但过酸的酒甜味减少，优质白酒一般酸的含量较高，约高于普通白酒一倍，超过普通液态酒二倍。将使酒缺乏白酒固有的风味，但酸量过高则出现邪杂味，降低酒的质量。规定白酒含酸量最高不超过0.1%。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸，它们不但是白酒的重要香味物质，而且是许多香味物质的前体。乙酸接近乳酸，长期发酵的优质酒，乳酸量大为增加。酯类白酒中的香味物质数量最多，影响最大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都比较高，而普通白酒在0.1%以下，所以优质白酒的香味比普通白酒浓郁。白酒中的酯类，是酵母生活需能量过程中生成酰基辅酶A，白酒中的酯类主要包括醋酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、醋酸戊酯、丁酸戊酯、乳酸乙酯等。白酒因其香型不同，主体香的种类也不同。清香型白酒，浓香型白酒，以乙酸乙酯和丁酸乙酯为主体香气。丁酸乙酯在稀薄时呈水果香，只有丁酸酯水解后分解出了酸才有“汗臭”在好的浓香型白酒的酯类中，乙酸乙酯应占 30%～40%，酱香型白酒的主体香气目前还未能最后确认，其酯类成分最为复杂，它的总酯含量比浓香型白酒低，乙酸乙酯含量中等，不如泸型白酒突出。到中沸点的辛酸乙酯等各种酯都有，所以酱香型白酒具有“低而不淡、香而不艳”醛类白酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。少量的乙醛是白酒中有益的香气成分。一般优质白酒每百毫升含乙醛都超过20毫克。乙醛与乙醇又进一步缩合成乙缩醛，有的优质白酒能达到100毫克以上，成为白酒中主要成分之一。这两种成分在优质酒中的含量比普通白酒高2—3倍，对增强口味感作用很好。高级醇白酒中杂醇油是高分子醇的混合物，其中包括异戊醇、丁醇、异丁醇、丙醇、异丙醇和少量环状醇。其中以异戊醇、异丁醇较多。因其在液体里以油状出现，所以叫杂醇油。杂醇油含量的多少及各种醇之间的组成比例，给白酒风味以重要影响。多元醇酒中含有若干多元醇，例如甘油 (丙三醇 )、 2、3—丁二醇、环已六醇、甘露醇等。糖分不能进入酒内，因而白酒的甜味主要来自多元醇类。甘油是甜味，丁四醇 (赤癣醇 )甜昧大于蔗糖二倍。

3.工业酒精主要成分是什么？

工业酒精：即工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%。主要有合成和酿造（玉米或木薯）两种方式生产，合成的一般成本低，甲醇含量高，酿造的工业酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于0.01%，工业乙醇含量为95%(化学式C2H5OH)相对密度(20℃/78．32℃闪点(开口)：1．3614粘度(20℃)：1．41mPa·s表面张力(20 ℃)：(kgK)蒸气压(20 ℃)：工业乙醇为无色透明、易燃易挥发液体。有酒的气味和刺激性辛辣味。溶于水、甲醇、乙醚和氯仿。能溶解许多有机物和若干无机物。具有吸湿性，能与水形成共沸混合物。与铬酸、次氯酸钙、过氧化氢、硝酸、硝酸铂、过氮酸盐及氧化剂反应剧烈，易挥发，极易燃烧，蒸气与空气形成爆炸性混合物，爆炸极限4.3-19.0%（体积）。毒性：有麻醉性，饮入乙醇中毒剂量75-80g。

4.含有酒精成分的化妆品好不好

5.为什么很多的护肤产品成分里都含有酒精？

酒精拥有国际合法的护肤品添加资格，可被合法添加在世界范围的各类护肤品中。在护肤品中应用广泛，常被作为溶剂、消毒杀菌剂、促渗透剂、和收敛剂使用。安全的溶剂酒精是除水以外唯一被允许使用在化妆品中的溶剂，是相对安全的溶剂。酒精可以将多种油溶性成分溶解至水中，呈透明液体状，常被发现于各类化妆水中。杀菌消毒。杀菌消毒是酒精普遍知晓的功能，当浓度达到75%，其消毒效果最好。其它浓度的酒精具有其它不同的用途。酒精添加到护肤品中需经过特殊处理，添加浓度较低，不会超过30%。浓度5%是常见的用量，当添加浓度超过20%则不需要额外添加防腐剂助渗剂&收敛剂。酒精是很好的助渗剂和收敛剂。当酒精透过角质层时，会改变了皮肤的油脂形态，直接提高了活性成分的渗透效率。皮肤油脂的减少的同时，也会间接增加了活性成分的透皮量。酒精不仅能去除皮肤多余的油脂，还能起到“冷缩”毛孔的作用。这是由于酒精在挥发时会降低皮肤表面的温度，能从视觉上缩小毛孔。因此，酒精也常被应用于控油、收敛等产品。从开发的角度看，酒精作为一种原料是没任何问题的，也相对安全。但是作为产品，要注意肤质!含高酒精类产品并不是所有肤质都适合的，有些肤质是必须绕道的!

6.酒精的成分是什么

酒精就是乙醇的水溶液。

7.酒精的作用和成分？

酒精的主要成分有乙醇。酒精是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，酒精分子中有两个碳原子，顾学名成为乙醇。根据酒精中杂质含量的多少及浓度的高低而将酒精分为高纯度酒精、精馏酒精、医药用酒精、工业酒精、无水酒精、试剂酒精等。我国于1981年12月将酒精标准实现了系列化，一级酒精相当于原来的精馏酒精；二级酒精适合配制各种饮料酒，它介于精馏酒精和普通医药酒精之间的一个新类别；三级酒精与原来的医药酒精相同；四级酒精为工业酒精。扩展资料酒精的用途酒精用途非常广泛，工业、农业、医药卫生、日常生活中都需要它，千百种药品的制造过程中都需要酒精。