拤饼:红高梁里面 掐饼是什么意思

1.红高梁里面 掐饼是什么意思

1、提问的“掐饼”，应为“拤饼”二字。见莫言《红高粱》原著。2、拤[qiǎ]饼：也叫烙饼，单饼。拤饼是山东人民喜爱的传统食品，吃的时候为了不让卷的馅儿散落，要用双手拤住往嘴里送，故曰“拤饼”。拤饼是一种面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲。既可单独食用，又可以卷进各式蔬菜、鸡蛋、大葱等，蘸酱食用。3、在莫言小说《红高粱》及同名电影里，“吃拤饼”是暗语，代指当了土匪。因为当时拤饼属于好饭食，只有富人和土匪能吃得上。4、拤饼的制作方法（略。详见百度百科）

2.为什么红高粱中土匪喜欢吃吃拤饼

只有富人和土匪吃拤饼。

3.红高粱里的拤饼怎么做 拤饼的做法大全图解

厚薄适中，有嚼劲，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。吃时要用双手拤住往嘴里塞，拤饼“也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香。调料;2斤 韭菜(切小段)、红萝卜丝 各少许 盐 少许 味精 少许制作流程;(1)面粉用沸水拌匀：稍冷后揉成面团，(2)面团揉成长条切12块(须偶数)。6小块涂香油(或食用油)。

4.红高粱里说的拤饼是啥意思

掐饼”见莫言《红高粱》原著。2、拤[qiǎ]饼。也叫烙饼：拤饼是山东人民喜爱的传统食品。吃的时候为了不让卷的馅儿散落，要用双手拤住往嘴里送，拤饼“拤饼是一种面食”有嚼劲，又可以卷进各式蔬菜、鸡蛋、大葱等。蘸酱食用。

5.红高粱剧情介绍余占鳌是怎么死的

《红高粱》余占鳌没有死，俊杰、九儿带着重伤的占鳌和剩下的兄弟在高粱地里穿梭，鬼子一路追赶，九儿亲吻并嘱咐了豆官以后，悄悄离开了队伍。九儿用凄美的歌声引开了鬼子，把他们引到一片堆放着三十里红的地方，鬼子包围了九儿，在倒下之前，九儿把火柴扔进了酒中，和鬼子同归于尽。熊熊的大火在高梁地上燃烧着，仿佛在诉说这片土地上充满着生命力的传奇故事。扩展资料红高粱角色介绍：九儿/戴九莲19岁的少女九儿单纯、善良、聪慧，但却被父亲卖给麻风病人当媳妇。在经历了一系列的波折和磨难之后，九儿逐渐成长为个性鲜明的女子。不惧束缚，勇于冲破封建牢笼，不惜一切代价追求真爱。在保家卫国的关键时刻，她用自己的生命保卫了家园。余占鳌孔武有力的杠子头余占鳌靠力气活生存，他深深爱着九儿。

6.山东哪里拤饼最出名，拤饼的做法和技巧有哪些

食材明细中粉500克水300克其他口味其他工艺数小时耗时简单难度拤饼的做法步骤1500克的中粉~300克的水~2水加热到85度然后和面~3水不要一下子全部倒在面粉里~4每款面粉的吸水性不同~所以要慢慢倒~5水光面光案板光了~面团就和好了~静置一个小时~6然后将面团分成N等分~朕分的是每团80克~7擀成薄薄的面片~放入平底锅里加热~8随着温度的增高面皮会出现气泡~用牙签一一戳破就行了~翻面~煎熟就好了~

7.红高粱到底讲的是什么

讲述了男女主人公历经曲折后一起经营一家高梁酒坊，但是在日军侵略战争中，女主人公和酒坊伙计均因参与抵抗运动而被日本军虐杀的故事。山东高密县土匪横行、烟馆林立，行伍出身的新县长朱豪三携夫人孙大脚及随从来高密上任。就任第一天即遭到当地匪首“高密东北乡平安镇破落地主戴老三的女儿戴九莲(九儿)与高密县工商会会长张继长的儿子张俊杰从小青梅竹马。俊杰从青岛学习归来。立刻去找心上人九儿，戴老三嗜烟好堵。卖了房子，还把九儿母亲卖给了杠子班老板曹二老爷，九儿求俊杰家筹钱赎回母亲。却亲眼看到母亲上吊自杀，九儿打算烧了曹家的房，却被杠子夫余占鳌拦了下来，县长朱豪三恰巧路过，朱豪三当着众人的面当场断案，并惩罚了曹二老爷和戴老三，执意要把她说给镇上的酿酒大户单廷秀的患有麻疯病的儿子单扁郎，九儿找到俊杰告诉他父亲要卖自己的消息。俊杰提议和九儿私奔。宣誓要成为夫妻，俊杰告诉九儿明日晚十点两人在城外大树后见面，一起逃到青岛，红高粱的结局：余让俊杰带着剩下的弟兄先撤，眼看日军日益逼近。兄弟们都表示要和余占鳌共存亡，众人和鬼子浴血奋战。从战火中救出了余占鳌等人，他让俊杰带着占鳌先行撤退。用自己的部队拖住敌人，自己则拉响了身上的炸药，和夫人孙大脚一起英勇牺牲，撤退的路上。九儿紧抱受伤昏厥的占鳌，盼他赶紧醒来，鬼子准备追捕余占鳌彻底把其消灭。俊杰带着余占鳌和众人向西山根据地撤退，九儿把当年的草编戒指还给了俊杰，希望他能一直守在余占鳌身边，俊杰、九儿带着重伤的占鳌和剩下的兄弟在高粱地里穿梭。鬼子一路追赶，九儿亲吻并嘱咐了豆官以后。悄悄离开了队伍，九儿用凄美的歌声引开了鬼子，把他们引到一片堆放着三十里红的地方，鬼子包围了九儿。在倒下之前，九儿把火柴扔进了酒中，和鬼子同归于尽，熊熊的大火在高梁地上燃烧着。仿佛在诉说这片土地上充满着生命力的传奇故事，1、九儿/戴九莲（周迅饰）19岁的少女九儿单纯、善良、聪慧：但却被父亲卖给麻风病人当媳妇，在经历了一系列的波折和磨难之后。九儿逐渐成长为个性鲜明的女子，勇于冲破封建牢笼，不惜一切代价追求真爱，在保家卫国的关键时刻。2、余占鳌（朱亚文饰）孔武有力的杠子头余占鳌靠力气活生存。这个人物阳光、阳刚、爷们儿，身上充满了原始的生命力，的轿夫逐渐成长为”土匪首领”在民族大义面前，余占鳌和县长朱豪三等各方势力不计前嫌，3、张俊杰（黄轩饰）九儿的青梅竹马。在土匪、县官几方势力之间周旋，希望能够团结大家的力量，共同对抗侵略者，4、淑贤（秦海璐饰）淑贤是高密酿酒大户单氏家族的大嫂，一个守着贞节牌坊过日子的寡妇。