徽派建筑格式。指徽派大型屋脊脊吻装饰件。徽州古建的词堂，庙宇，府宅等大型建筑，沿袭《宋营造法》官式作法，采用大屋顶脊吻，有正吻，蹲脊兽，垂脊吻，角戗兽，套兽等。造型与官式作法有所区别，属徽派特色。且来历附会了许多有趣的传说。如正吻：指正脊两...

皖南古民居村落选址、布局和建筑形态，那些典雅的明、清民居建筑群与大自然紧密相融创造出一个既合乎科学，又富有情趣的生活居住环境，是中国传统民居的精髓。村落独特的水系是实用与美学相结合的水利工程典范，深刻体现了人类利用自然，改造自然的卓越智慧。...

皖南民居是风格较为鲜明的地方传统民居建筑，以位于安徽省长江以南山区地域范围内、以西递和宏村为代表的古村落，以徽州（今黄山市、绩溪县及江西婺源县）风格和淮扬风格为代表，徽州民居有强烈的徽州文化特色，其他皖南民居则深刻凸显其文化过渡地带风格特征...

擂茶曾经风行全国，但是后来逐渐落寞，以至于人们以为擂茶是客家独有的。其实不然，那么为何擂茶会没落呢？从北宋开始，一股“斗茶”风悄然兴起，人们的注意力开始移到品尝茶的原味上来，于是拌有姜、盐等物的擂茶不仅被士大夫阶层所讥笑，南方的广大地区也逐...

从北宋开始，一股“斗茶”风悄然兴起，人们的注意力开始移到品尝茶的原味上来。北宋以前，芽茶冲泡法已经发端了。于是拌有姜、盐等物的擂茶不仅被士大夫阶层所讥笑，南方的广大地区也逐渐摒弃不用了。如苏东坡曾写有茶诗几十首，其中《次韵曹辅寄壑源试培新芽...

皖南古称新安，是历史悠久，经济文明发达的地区。皖南的发展至明清时期达到鼎盛时期，形成具有特色的皖南文化，优美的自然风情和个性鲜明的居住形态。皖南民居，指安徽省境内长江以南地区清末（1911年）前的具有历史、艺术、科学价值的民居、祠堂、书院、...

皖南民居是风格较为鲜明的地方传统民居建筑，以位于安徽省长江以南山区地域范围内、以西递和宏村为代表的古村落，以徽州（今黄山市、绩溪县及江西婺源县）风格和淮扬风格为代表，徽州民居有强烈的徽州文化特色，其他皖南民居则深刻凸显其文化过渡地带风格特征...

擂茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济地接待客人的方式之一。擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。擂茶在中国华南六省都有分布。保留擂茶古朴习俗的地方有：湖南的桃源、临...

擂茶是一种生活用饮用食品，具有祛寒、保健、美容、延寿之功能，也是招待客人的必备佳品。 或祭祀祖宗，或商业贸易，等等，都无一离得开茶。如“茶话会”，是指用茶点联络感情、招待宾客的社交性聚会，这样的聚会一直延续了下来。如“茶仪”，是指“仪礼”中...

揭西擂茶有较为悠久的历史渊源，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，结合河婆地名的传说，此蜀妪可能就是指何婆。陆羽是唐朝人，距今已有一千多年历史，他所说的茶粥就是把茶叶碾碎成细米，加上米粉、油盐，制成茶团或茶饼，饮用时捣碎，放些葱、...

擂茶只当作一般饮品。若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可添加如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内...

擂者，研磨也。擂茶，就是把茶叶、芝麻、花生等原料放进擂钵里研磨后冲开水喝的养生茶饮。它的制作方法是：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌 （木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝...