脂肪酸的作用:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别和作用？

1.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的区别和作用？

（一）饱和脂肪酸饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪，还有热带植物油（如棕榈油、椰子油等），其主要作用是为人体提供能量。它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪；但如果饱和脂肪摄入不足，（二）单不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸主要是油酸，含单不饱和脂肪酸较多的油品为：它具有降低坏的胆固醇(LDL)，提高好的胆固醇(HDL)比例的功效，单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用。（三）多不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸虽然有降低胆固醇的效果，但它不管胆固醇好坏都一起降，在加热过程中容易氧化形成自由基，加速细胞老化及癌症的产生。

2.必须脂肪酸有什么生理功能

（1）必需脂肪酸是构成动物机体细胞线粒体和细胞膜的重要组成成分，将影响磷脂代谢，使生物膜磷脂含量降低而导致结构异常，如皮肤出现由水代谢严重紊乱引起的湿疹，血管壁因脆性增强易于破裂出血等。（2）与胆固醇代谢有密切关系。胆固醇必须与必需脂肪酸结合才能在动物体内运转；胆固醇将完全与饱和脂肪酸形成难溶性胆固醇脂，从而影响胆固醇正常转化而导致动物机体代谢异常。（3）必需脂肪酸在动物体内可代谢转化为一系列长链多不饱和脂肪酸，这些多不饱和脂肪酸可形成强抗凝结因子。

3.不饱和脂肪酸的作用

不饱和脂肪酸 - 生理功能1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。降低血液中胆固醇和甘油三酯。3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。4．降低血液黏稠度，改善血液微循环。不饱和脂肪酸 - 健康影响摄入不足膳食中不饱和脂肪酸不足时，1．使血液中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，诱发心脑血管疾病。2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入不足将影响记忆力和思维力，摄入过量膳食中不饱和脂肪酸过多时。

4.多不饱和脂肪酸的基本作用

食物中的脂肪与胆固醇的升降关系密切。植物油、鱼油和各种禽类的脂肪等含不饱和脂肪酸较多的食物，具有降低胆固醇的作用；具有增高胆固醇的作用。

5.脂肪酸有哪些作用？

食物中的脂肪与胆固醇的升降关系密切。目前认为，植物油、鱼油和各种禽类的脂肪等含不饱和脂肪酸较多的食物，具有降低胆固醇的作用；而猪油、牛油、羊油、奶油、可可油等含饱和脂肪酸较多的食物，具有增高胆固醇的作用。运动能增进肝脏的健康，而健康的肝脏又能提高人的劳动和运动的能力。

6.什么是不饱和脂肪酸，它有什么作用？

1、不饱和脂肪酸除饱和脂肪酸以外的脂肪酸（不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有的动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外）就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体不可缺少的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。2、作用随饮食补充的深海鱼油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪（主要来自肥肉、奶制品等）对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，降低血液黏稠度。

7.脂肪酸是什么作用

脂肪即猪身体上常见的肥肉（膘）的主要成分，脂肪的主要作用是提供能量，脂肪产生的能量要比同等重量的碳水化合物高2.25倍，每克脂肪可产生29.33千焦的热能。如碳水化合物、蛋白质和脂肪等，其多余部分可转化为体脂肪储存在猪的皮下和内脏周围，当猪的营养一旦供应不足时，就可以动用体内储蓄的脂肪提供能量，保证猪的正常生长发育和生产。脂肪的另一个作用是作为脂溶性维生素的溶剂。故脂溶性维生素在猪体内的吸收和利用，脂肪的第三个作用是提高仔猪成活率，保证母猪正常繁殖和生长猪的增重速度。在猪的饲料中添加适量的脂肪，可提高母猪、仔猪和肥育猪的生产性能。可通过胎盘将部分脂肪输送到胎儿体内沉积，使仔猪脂肪酸氧化酶的活性得以较早地表现，从而使新生仔猪氧化脂肪供给能量的能力增强、血液浓度升高，在仔猪生后12小时内其血糖和肝糖原的分解降低。由于饲料中增加脂肪可提高母猪的泌乳量和乳脂含量，从而使新生仔猪获得足够能量，大大地增强了仔猪的抗应激能力。