鸡蛋成分:鸡蛋里具体有什么营养成分

鸡蛋里具体有什么营养成分

一枚新鲜的禽蛋，它可以孵化出一只健全的雏禽而不需要外界供给任何营养。禽蛋中的营养成分是非常丰富而全面的。禽蛋中的蛋白质不仅含量较高，而且是比较理想的优质全价蛋白质。禽蛋内的脂肪主要集中在蛋黄中，常温条件下呈乳融状态，其消化率可达94%。

鸡蛋里面含有什么成分？

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。它的食用对象A相当广泛，都适宜食用鸡蛋。一、鸡蛋的营养价格 1、蛋白质 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，2、脂肪 鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。3、其他微营养素 鸡蛋还有其它重要的微营养素，特别是蛋黄中的铁质达7毫克／100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。二、吃蛋黄好还是吃蛋白好 蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白，蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异，蛋白以卵清蛋白为主；蛋黄除了含丰富的卵黄磷蛋白外，还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称)，特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。以食用蛋黄为宜，一般从1／4个蛋黄开始，适应后逐渐增加到1～1.5个蛋黄。五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应，应避免食用蛋清，以后逐渐少量地吃蛋黄，鸡蛋特别是蛋黄，含有丰富的营养成分，这些营养成分，对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处，三、生鸡蛋的营养价值高吗 鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有机生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。蛋白质过度凝固，四、如何食用鸡蛋 鸡蛋的吃法很多，可选用不同的吃法。婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄，加水或奶食用。到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时，可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。煮鸡蛋是常用的吃法之一，往往会使蛋清熟而蛋黄不熟；把鸡蛋煮得开了花，蛋白蛋黄都很硬，正确的煮蛋法：鸡蛋于冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。五、哪些儿童不宜多吃鸡蛋 1.胃功能不全的儿童不宜多吃鸡蛋否则尿素氮积聚，2.皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。六、各种蛋类的营养比较 除了鸡蛋，常见的还有鸭蛋、鹅蛋、咸鸭蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋等。它们的营养成分大致相当，1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量最高。2、咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。

鸡蛋的营养成分包括哪些啊？

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，不同类型的鸡蛋其营养成分略有差别”主要营养成分有。（1）蛋白质鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含约13克蛋白质：两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质，鸡蛋蛋白质的消化率与牛奶、猪肉、牛肉和大米相比也是最高的，鲜鸡蛋含的蛋白质中。主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，（2）脂肪每100克鸡蛋中含脂类10克左右，大多集中在蛋黄中。脂肪呈乳融状，（3）氨基酸鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富。

鸡蛋含哪些营养成分

蛋白质（人体必需的8种氨基酸）、脂肪（多卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素）、铁、磷、钙、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和烟酸等成分。性味归经：味甘，入肺、脾、胃经。功效主治：滋阴润燥，养血安胎。

鸡蛋有哪些主要成分？

主要成分：蛋白质（人体必需的8种氨基酸）、脂肪（多卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素）、铁、磷、钙、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E和烟酸等成分。性味归经：味甘，性平，入肺、脾、胃经。功效主治：滋阴润燥，养血安胎。主治热病烦闷、燥咳声哑、目赤咽痛、胎动不安、产后口渴、小儿疳痢、疟疾、虚人羸弱等症。用法用量：煮、炒，用1～3枚。生服或沸水冲服，或入丸剂。

一个鸡蛋分别含有那些营养成分？

鸡蛋富含胆固醇，含蛋白质6-7克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，是人类常食用的食物之一。鸡蛋中含有的营养成分：1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。每100克鸡蛋中含脂肪11. 1克，大多集中在蛋黄中，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，特别是老年人对吃鸡蛋怀有戒心，怕吃鸡蛋引起胆固醇增高而导致动脉粥样硬化。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。5、其它微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，但钙相对不足，鸡蛋中维生素A、B也很丰富。能量156千卡、蛋白质12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物1.3克、叶酸113.3微克、胆固醇510毫克、维生素A194微克、硫胺素0.13毫克、核黄素0.32毫克、烟酸0.2毫克、维生素E2.29毫克、钙56毫克、磷130毫克、钾154毫克、钠131.5毫克。如果吃茶叶蛋，原有的营养成分会改变，茶中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，人体可以充分吸收它的营养。扩展资料食用鸡蛋的禁忌：1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖鸡蛋不可以跟味精一起煮，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆每天早晨，希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶。

鸡蛋的营养成分

每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。扩展资料吃鸡蛋常见的误区：鸡蛋壳的颜色与营养价值的关系并不大，鸡蛋的营养价值高低取决蛋的营养价值而言，其高低主要取决于饲料的营养结构与鸡的摄食情况，2、鸡蛋怎么吃营养都一样。鸡蛋吃法是多种多样的，就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋为100%，炒蛋为97%，3、鸡蛋与豆浆同食营养高。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。豆浆中含有胰蛋白酶抑制物。