美国人的饮食习惯:中美饮食文化的对比（差异）

1.中美饮食文化的对比（差异）

而中国人传统习惯一日三餐，且现已开始有不食早餐的风气。无疑少食多餐会比一日三餐、二餐科学，特别是不食早餐更易患胆石症。　许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪；美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍，这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。中国许多家庭逢年过节时菜肴特别多，　中国人烹调时喜欢用植物油，美国人则喜欢用含胆固醇较高的动物油。因此美国人的心血管疾病发病率特别高。中国人的烹调往往放盐较多，而美国人做菜下盐仅为中国人的一半，摄盐太多可引发种种疾病。其六、中国人烹调时爱下味精，中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多。而美国人较中国人每日摄入的蛋白质亦多得多，但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。可他们消化系统患病率及患癌率却大大超过中国。中国人喜爱食糙米和普通面粉，美国人则偏爱精白面粉制作的面点。实际上糙米和普通面粉所含营养物质高于精白面粉，这对日益爱食精白面粉制品的中国人是一个有益的提示。中国人尤其是珠三角一带的群众和美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯，但美国人十分注意刺身的海鲜和牛肉的质量和卫生条件，美国人餐后习惯加一份甜食，而中国人餐后习惯食水果。水果当然比甜食有益，但现在中国人又往往餐后水果再加甜食，不少营养学家认为餐前用水果比餐后有益。中国人往往餐后饮一杯热茶，而美国人餐后却爱饮咖啡。而咖啡却会提高血脂且刺激心脏。有营养学家指出餐后半小时左右饮用热茶将更能发挥其降低胆固醇和助消化的作用。的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一。

2.美国的饮食习惯

3.中国与美国饮食习惯有什么不同（要英文版）

中国人的饮食习俗的一大特点是使用筷子，美国人在吃饭的时候是刀叉并用，而且一次握刀时间不能太长。中国人传统的饮食习俗是以植物食料为主，早期美国烹饪业不发达，厨艺水平落后的原因有三项。第一、历史与文化的长度及深度不够。美国自1776年成为独立自主的国家至今只有230年的历史，第二次世界大战胜利之后逐渐发展成为富裕强国至今也只有五六十年的历史，美国原始的印第安人在拼命的找寻赖以生存的食物，希望能让自己及家人生活下去的时候，他们根本不可能创造发明什么美食，更不可能开创全国性的统一菜肴了。美国的立国精神及民族偏向保守朴实。17世纪初期英国的清教徒为了宗教自由及宣扬基督教义，带着冒险奋斗不怕吃苦的精神大船横越大西洋来到美国。这些虔诚的清教徒重视精神生活而不注重物质生活，重视宗教礼仪，提倡勤劳朴实的生活方式。这些人是美国的老祖宗，他们在美国生活的子孙后代也袭承了优良传统。

4.中国与美国的饮食习惯有什么不同?

略谈中西方饮食文化差异 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“西方人注重，这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异”一、两种不同的饮食观念 对比注重。的中国饮食“西方是一种理性饮食观念”不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证。讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等，即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的，形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理。事物之理常为形上学理。形上学理互相连贯，便结成形上哲学，这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。这种哲学主张大大地起了阻碍作用。如饮食文化，可以讲究餐具。讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配，但不管怎么豪华高档，牛排都只有一种味道，无艺术可言，作为菜肴，法式羊排，一边放土豆泥“另一边配煮青豆，加几片番茄便成，色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，中国人是很重视，吃，这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要”由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱“所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化”这大概是出于一种生存需要吧，如果一种文化把吃看成首要的事，一方面会把这种吃的功能发挥到极致，也利用它维持健康，药补不如食补，的文化基础，对吃的过份重视”会使人推崇对美味的追求”对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业。成了我们在全世界安身立命的根本，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮！使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了，因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点，民间有句俗话，食以味为先，就是这种对美味的追求。倒使我们忽略了吃饭的真正意义：中国人在品尝菜肴时“往往会说这盘菜，不好吃，好吃，恐怕就不容易说清楚了”中国人对饮食追求的是一种难以言传的“色、香、味、形、器“恐怕仍然是很难涵盖得了的”中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，要使食物的本味”加上配料和辅料的味以及调料的调和之味“交织融合协调在一起”中国烹饪讲究的调和之美。是中国烹饪艺术的精要之处，菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的，作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。三、饮食方式的不同 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。这种饮食方式有明显的不足之处，的普遍心态，反映了中国古典哲学中“这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，食品和酒尽管非常重要，宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。

5.外国人的饮食习惯

略谈中西方饮食文化差异 餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。 这里简要从下面三个方面谈谈中西方饮食文化的差异。 一、两种不同的饮食观念 对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。 在中国的烹调术中，对美味追求几乎达到极致，以至中国人到海外谋生，都以开餐馆为业，成了我们在全世界安身立命的根本！遗憾的是，当我们把追求美味作为第一要求时，我们却忽略了食物最根本的营养价值，我们的很多传统食品都要经过热油炸和长时间的文火饨煮，使菜肴的营养成分受到破坏，许多营养成分都损失在加工过程中了。因而一说到营养问题，实际上就触及到了中国饮食文化的最大弱点。民间有句俗话：“民以食为天，食以味为先”。就是这种对美味的追求，倒使我们忽略了吃饭的真正意义。 中国人在品尝菜肴时，往往会说这盘菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要进一步问一下什么叫“好吃”，为什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明，中国人对饮食追求的是一种难以言传的“意境”，即使用人们通常所说的“色、香、味、形、器”来把这种“境界”具体化，恐怕仍然是很难涵盖得了的。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水乳交融，你中有我，我中有你。中国烹饪讲究的调和之美，是中国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是中国美性饮食观的最重要的表现。 在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性，这种饮食观与中国传统的哲学思想也是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和鼎鼐，最终是要调和出一种美好的滋味。这一讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想，一切以菜的味的美好、谐调为度，度以内的千变万化就决定了中国菜的丰富和富于变化，决定了中国菜菜系的特点乃至每位厨师的特点。 二、中西饮食对象的差异 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。 据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，所以自古便有“菜食”之说，菜食在平常的饮食结构中占主导地位。中国人的以植物为主菜，与佛教徒的鼓吹有着千缕万丝的联系。他们视动物为“生灵”，而植物则“无灵”，所以，主张素食主义。 西方人在介绍自己国家的饮食特点时，觉得比中国更重视营养的合理搭配，有较为发达的食品工业，如罐头、快餐等，虽口味千篇一律，但节省时间，且营养良好，故他们国家的人身体普遍比中国人健壮：高个、长腿、宽大的肩、发达的肌肉；而中国人则显得身材瘦小、肩窄腿短、色黄质弱。有人根据中西方饮食对象的明显差异这一特点，把中国人称为植物性格，西方人称为动物性格。 三、饮食方式的不同 中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。 西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。 所以，归根结底还是感性与理性之间的差异。但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。尤其是在经历了非典以后。还有，人们因为越来越繁忙的工作，觉得中餐做起来太麻烦，不如来个汉堡方便等。这样一来在饮食上差异也就不太分明了。

6.美国人的饮食习惯健康吗？

这一条不太引人注目的新闻倒让我想起，当我7-8年因为业务关系去美国出差，我当时回到中国后对朋友和同事们讲，纽约街头的男男女女个个体型肥胖、彪悍，无论时本土人种，身体的宽度和厚度几乎达到了当时身材匀称的的中国人两倍甚至以上，我当时想，他们每天日常的生活、工作、健康难道不会受到影响吗？10年之后部队能够招收到足够合格素质的军人，生活中看到的，怎么和我们看到的美国大片中的浑身肌肉帅高大的男影星，如果要对一个国家有所了解，看来是需要踏上这个国家的国土，亲密接触并亲自感受一下为妥！我就想我们中国人肯定不能想美国人那样生活，DRIVE-IN(无需下车就可以买东西，然后带着买好的东西开车就走），美国式餐馆大多都是牛排、牛肉、鸡肉、汉堡、可乐、芬达、啤酒、洋酒，但是一顿饭下来其实热量都蛮高的！近几年肯德基、麦当劳、SUB-WAY等一些洋店铺开了不少，我们的家长们为了满足孩子的新奇的愿望，感受那种异国与众不同的快捷、高效、洁净、人性化的经营环境，偶尔去感受和品尝一下无妨。我们的下一代肥胖症等一些列的症状及疾病会落到我们下一代的身上。中华传统饮食中合理健康的因素还是非常多的，如果想要健康的体魄，那么均衡并适合本民族体质特点的饮食及习惯，看来是非常有益的。我们国人是从封闭走向开放，从崇洋逐步回归爱中的过程之中。一些成功人士或者家境很好的朋友现在都喜欢看中医，学习和了解国学，也许就是很好的证明。

7.中西方的饮食习惯的利与弊

一、中国饮食的好处有：1、中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得多，而美国人虽每天摄入大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国。2、中国人喜食粗粮，而美国人偏爱精白粉等细粮。粗粮所含营养物质要比细粮多。3、中国人爱吃植物油，而美国人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，每人还摄入大量黄油。4、中国城乡居民都喜食豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而美国人对此却往往“5、中国人饭后、迎客都沏一杯热茶。喝茶能降低血中胆固醇含量。美国人喜喝的咖啡，却有可能提高血脂并刺激心脏，二、中国饮食的坏处有。1、中国人大多吃得过咸：全国人均吃盐量为每天10克以上，而世界卫生组织建议应把食盐控制在每日5克以下。吃得过咸会明显增加高血压、胃癌等病的发病率。2、中国人吃味精过多。增加了人体对钠的摄入量，而钠元素对人体有害，吃汤菜等宜用鸡精、蘑菇精等代替味精，3、中国人的吃饭方式多为集体进餐。这增加了疾病的传染概率，4、中国人喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有较多的胆固醇。而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素，5、中国人烹调多采用煎。喜欢吃炒菜和油炸食品。