美国人的厨艺:美国人烹饪方法以什么为主要

1.美国人烹饪方法以什么为主要

煮，煎，炸，烤。这个烤又分两种。Gill烤架上，及Bake烤炉里。美国厨房标准设备之一就是烤炉（oven），买栋房子，他们还真没法作饭了。

2.为什么给美国人做饭用那么多烹饪器材

他们需要精确的测量工具：量杯，量勺... ... 这是他们的习惯，把做饭搞的和做实验一样。其实想想这种需要也在情理之中，从他们接受的教育所得的思维模式而来，不信你可以教一个从不做饭的人烹饪，他一定希望你能够量化材料的份量，因为我们的教育方式也是从西方学习而来。这也只是一些不常做饭的外国人的一些缺点或者乐趣吧。如果是给他们做饭，他们要求这么多器材，应该有两点：一是不信任你的缘故，二是他们不了解烹饪。外国人摆饭的时间要比吃饭的时间长，他们宁可少吃一口，也要把东西弄得干干净净的，摆得舒舒服服的。这也和他们的传统有关系。西方人信仰以基督教为主，因此形成生活上的很多基本习惯。圣经上有言：不是单靠食物。

3.问一下美国人不喜欢或禁止什么食材或烹饪方法？尤其是烹饪方法。有专门的介绍的网站更好，无论中英文谢谢

而中国人传统习惯一日三餐，且现已开始有不食早餐的风气。无疑少食多餐会比一日三餐、二餐科学，特别是不食早餐更易患胆石症。其二、许多中国人习惯每日购买新鲜食品烹饪；美国人往往一次性购买一周的食品贮存在冰箱里，且食用的罐头和腌制品分别为中国人的八倍和六倍，这值得生活日趋简单化的都市白领一族注意的。其三、中国许多家庭逢年过节时菜肴特别多，而美国人宴客或过节，其四、中国人烹调时喜欢用植物油，美国人则喜欢用含胆固醇较高的动物油。因此美国人的心血管疾病发病率特别高。其五、中国人的烹调往往放盐较多，而美国人做菜下盐仅为中国人的一半，摄盐太多可引发种种疾病。其六、中国人烹调时爱下味精，过量摄入有损健康，其七、中国人进食新鲜蔬菜瓜果比美国人多得多。而美国人较中国人每日摄入的蛋白质亦多得多，但肠胃功能却因体内缺少纤维素而受到影响。可他们消化系统患病率及患癌率却大大超过中国。其八、中国人尤其是广州及珠三角一带的居民爱食猪肝、肠、肺等动物的内脏，动物内脏含有大量的胆固醇，其九、中国人喜爱食糙米和普通面粉，美国人则偏爱精白面粉制作的面点。实际上糙米和普通面粉所含营养物质高于精白面粉，这对日益爱食精白面粉制品的中国人是一个有益的提示。其十、中国人尤其是珠三角一带的群众和美国人都有爱食刺身或煎牛扒五六成熟的习惯，但美国人十分注意刺身的海鲜和牛肉的质量和卫生条件，而中国人却注意不够。十一、美国人餐后习惯加一份甜食，而中国人餐后习惯食水果。水果当然比甜食有益，但现在中国人又往往餐后水果再加甜食，不少营养学家认为餐前用水果比餐后有益。十二、中国人往往餐后饮一杯热茶，而美国人餐后却爱饮咖啡。而咖啡却会提高血脂且刺激心脏。有营养学家指出餐后半小时左右饮用热茶将更能发挥其降低胆固醇和助消化的作用。的牛肉、马肉和羊肉等是导致结肠癌和前列腺癌的病因之一，亦意识到红肉的脂肪也是前列腺癌及心脏病的致病因素之一。

4.美国人（包括台湾）在烹饪上基本上不用鸡精、味精、淀粉和白糖等粉末类调味料；是真的吗？的吗？

福建这边的好吃

5.日本人用眼睛吃饭，法国人用鼻子吃饭，美国人用脑子吃饭，中国人用舌头吃饭。那么问题来了，学厨艺哪家强

虎鸠好味道，福建这边的好吃

6.《掌握法式烹饪艺术》电影里说是符合美国人习惯的。那、这本书适合中国人用么？？

挑人来。

7.很多中国家庭在烹饪料理时喜欢加些味精提鲜，但美国人却接受不了？

味精最初是由日本科学家从海藻中提炼出来的。20世纪初一经问世，便风靡饮食界。美国民众刚开始也很喜欢这种神奇的调料，味精就迎来了自己跨世纪的“要说味精的英文名就很招黑。听起来就像一种增添美味的调料，美国人叫它MSG。这是味精的主要成分，直译过来就是谷氨酸单钠，是不是一听就像某种极不健康的化学品，味精招黑不可能仅是因为名字，上世纪60年代的一篇报道才是它命运的转折点，美国华裔生物医学研究员罗伯特·郭致信《新英格兰医学期刊》，称他吃完添加味精的菜肴后，得了一种奇怪的病，出现心悸、后颈发麻、全身无力等症状，杂志发表了他的信件后。备受追捧的味精顿时成为弃子。遭人嫌弃，民众不肯再吃。商家也不敢再用，甚至科学家也都一窝蜂地研究起了味精对人体的危害，也与美国当时日益提高的生活水平不无关系”以前美国人很少这么在意一种调料是否健康，跻身于首批在美引发激烈争论的食材”虽然有个别人称吃了味精之后出现不良反应，但并没有确切证据表明味精与某些疾病有着直接的因果关系，美国的科学家们也不是白给的。味精恐惧症“毫无道理”不是说吃了味精就会麻痹心悸，因为味精的主要成分也在各种常见食物中存在。比如罐头、冷切肉、玉米片等，而它们的食用者也并未出现什么不适。美国食物和药物管理局称。美国人平均每人每天会食用半克的味精，因此味精致病确实是不实指控，美国食物和药物管理局又做了一次独立调查，敏感人士“在空腹状态下大量食用味精”才会引起不良反应，那为什么那位华裔科学家以及其他一些投诉者会出现不适呢。这个现象惊动了不少历史学家和科研人士？原因应该是多方面的，过量摄入钠和用餐时饮酒可能是主因，而在心理层面；对味精的敏感类似安慰剂效应，甚至当时对亚洲的文化偏见都可能起到推泼助澜的作用，亚洲料理中使用味精更为普遍，接受味精仍然不易面对确凿的证据以及日益包容的文化氛围：在今天的美国。

8.美国人把它视作骄傲

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