在美国牛排贵吗:在超市买了美国牛排想在家做一次牛排大餐，可是该如何为牛排调味呢

1.在超市买了美国牛排想在家做一次牛排大餐，可是该如何为牛排调味呢

最简单经典的牛排调味当然是盐和黑胡椒啦~不过这两种调料也是可以很有讲究的，我也很爱吃美国牛排，我从最初搭配食盐腌制，到现在喜马拉雅玫瑰盐。

2.在美国吃牛排要多少美金

在美国人的牛排馆吃。

3.怎样做美国牛排

有兴趣再追问1.牛排好吃不好吃，90％靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡，或直接和牛（小心别买日本，带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐＋现磨黑胡椒＋柠檬汁　那些酱汁什么都是国内扯淡，用来掩盖垃圾牛排的味道,进口的酱也是，国外廉价快餐店的玩意儿　2.牛排要厚！必须完全解冻，擦干表面水分，加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫，加入橄榄油开煎。　煎完放在室温下静置5分钟！滴上柠檬汁即可。3.如果实在需要酱，黄油＋盐＋蒜蓉＋新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡，拼贴＋嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。　好的牛肉确实价格不菲，如果去外头吃，靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。

4.在中国不便宜的牛排，为什么美国人能顿顿吃？

通常在西餐厅的菜单里，会出现关于牛排（Steak）的项目，大都是牛肉的种类（牛身上的部位）。但是除了牛肉的种类丶等级（Grade）以外，你还会被侍 者问到烹调牛排的生熟度（Degree of Cooking），以及配料（Accompaniments）丶调味料（Condiment）等问题。让我们来一一认识在餐馆点牛排的种种规格。牛肉的种类菲力，肋排，牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。真正的牛排行家，会依自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排。菲力牛排丶西冷牛排丶T骨牛排；菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，比较适合喜欢减肥瘦身，西冷牛排（SIRLOIN）,牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉 筋，上口相比菲力牛排更有韧性丶有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T— BONE），是牛背上的脊骨肉，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，我们在菜单上常看到的牛排种类有以下几种：是 来自牛的腰部的小块里嵴肉（Tenderloin），相当於猪的里肌肉部位。是「小块里嵴肉」的意思，菲力是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那 一小条而“太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合，消化较弱的老人家或小朋友食用，*肋眼牛排（Rib’s Eye Steak）。另 一种便宜大碗：口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye)，它取自牛肋脊部位，或许比不上腰脊肉那样嫩，骨边肉“向来好吃”肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比菲力够味，而且油花十分丰郁，请年轻男食客享用此味，肋眼牛排是取自牛的第6根到 第12根肋骨附近的肉。特色是多汁丶肉嫩丶而且有许多脂肪夹杂，红白相间像大理石一样称为（marbled steak），通常上桌的肋眼牛排是已经去骨的。*T骨牛排（T-bone Steak）。T 骨牛排取字于牛腰部后面的肉：在分割的时候会保留一块T 字形的牛骨，所以才有T骨牛排的称呼，T骨牛排通常份量比较大。食量够大又懂牛排的美国饕客。乾脆就点丁骨(T Bone)或红屋( Porter House)牛排，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨，一边是纽约客，肉质一细嫩一粗犷，点一客统统吃得到，*纽约牛排（New York Steak）。至于为何称之为纽约牛排。有一种说法是早期在美国东部。所有牛只宰杀后尚未冰冻前，都会送往纽约的肉铺分割出售，最好的里嵴肉当 然就留给纽约客享用了，就 像猪肉要带点肥才会好吃：牛排行家偏好的，反而是带点油花嫩筋的部位，基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉”它的肉质纤维较粗”微微带有嫩筋，油花分布不那均匀漂亮，嫩中带腴，香甜多汁“嚼起来满口肉感”豪迈又具个性的风味“也是牛只运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美动人。相 对於菲力的精瘦“好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步”让食客第一口就惊於牛肉的极致鲜甜，*牛小排（Short Rib/。

5.美国牛排知识大全:如何在餐馆里用英文点牛排

通常在西餐厅的菜单里，会出现关于牛排（Steak）的项目，大都是牛肉的种类（牛身上的部位）。但是除了牛肉的种类丶等级（Grade）以外，你还会被侍 者问到烹调牛排的生熟度（Degree of Cooking），以及配料（Accompaniments）丶调味料（Condiment）等问题。让我们来一一认识在餐馆点牛排的种种规格。牛肉的种类菲力，沙朗，肋眼，纽约客，丁骨，红屋，肋排，牛小排……这些牛排屋菜单上常见的字眼，全指的是牛排肉取材的部位。啊哈，又想选菲力吗?其实，真正的牛排行家，会依自己喜好的口感质地，来选择适合部位的牛排。而且通常，都不会是菲力。菲力牛排丶西冷牛排丶T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂 肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉 筋，上口相比菲力牛排更有韧性丶有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T— BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。我们在菜单上常看到的牛排种类有以下几种：*菲力牛排（Filet Mignon）：是 来自牛的腰部的小块里嵴肉（Tenderloin），相当於猪的里肌肉部位。Filet Mignon 是法文字，是「小块里嵴肉」的意思，大块一点的里嵴肉称为 Tenderloin Steak。菲力是牛身中运动量最少的一块，所以质地超嫩得没话说，相对也精瘦得油花极少。很多人认为菲力高贵又不会太肥，实际上菲力纯粹是因每头牛就那 一小条而“物稀为贵”，太嫩太瘦的肉质，也意味着较缺乏肉汁及咬劲，并且烹煮过头一点就显得老涩，反而与讲究多汁嚼感的本地食客不太合。因此多推荐给牙口 不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。*肋眼牛排（Rib’s Eye Steak）：另 一种便宜大碗，口感又受行家肯定的牛排是肋眼(Rib Eye)，顾名思义，它取自牛肋脊部位，或许比不上腰脊肉那样嫩，但“骨边肉”向来好吃，肋眼就有这种味道，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗 耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，请年轻男食客享用此味，好评总不断。肋眼牛排是取自牛的第6根到 第12根肋骨附近的肉，特色是多汁丶肉嫩丶而且有许多脂肪夹杂，红白相间像大理石一样称为（marbled steak）。通常上桌的肋眼牛排是已经去骨的。*T骨牛排（T-bone Steak）：T 骨牛排取字于牛腰部后面的肉，在分割的时候会保留一块T 字形的牛骨，所以才有T骨牛排的称呼。T骨牛排通常份量比较大。 食量够大又懂牛排的美国饕客，乾脆就点丁骨(T Bone)或红屋( Porter House)牛排，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，点一客统统吃得到。*纽约牛排（New York Steak）：纽 约牛排也是取自上等无骨里嵴肉，也称为Top Loin Steak 或者 Strip Steak。至于为何称之为纽约牛排，至今无定论。有一种说法是早期在美国东部，所有牛只宰杀后尚未冰冻前，都会送往纽约的肉铺分割出售，最好的里嵴肉当 然就留给纽约客享用了，信不信由你。*沙朗牛排 (sirloin steak)：就 像猪肉要带点肥才会好吃，牛排行家偏好的，反而是带点油花嫩筋的部位，一般简称为“沙朗”，基本上皆取自牛只背脊一带最柔嫩的牛肉，但其中各有千秋。例如 和菲力同属於“前腰脊肉”的纽约客，它的肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，油花分布不那均匀漂亮，却是标准的“嫩中带腴”，“香甜多汁”，嚼起来满口肉感，非 常过瘾，豪迈又具个性的风味，是许多行家最爱。　正宗的沙朗则取自“後腰脊肉”，也是牛只运动量极少的部位，肉质细嫩还油花满布，像大理石纹般美动人;相 对於菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鲜腴到入口即化的地步，让食客第一口就惊於牛肉的极致鲜甜。*牛小排（Short Rib/ Baby Ribs)：至於取自牛只胸腔左右两侧的牛小排，它带骨带筋又够肥腴的肉质，本来就很多汁耐嚼，特别是采用牛的第六，七根肋骨烹制成的“台塑牛小排”，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的本地食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。*除了以上几个品项，像牛肩胛部位的板腱肉，上肩胛肋眼心， 牛肚部位的腹胁肉，上後腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，但或因油花丰富媲美沙朗，或修去脂肪後的精瘦口感神似菲力，价位又只要高级肉排的三分之一，常 被价格诉求的业者拿来充作牛排。

6.西餐牛排品质分哪几个等级？

美国是牛肉生产与消费大国，USDA）也订出的不同品质牛肉的等级。美国农业部把牛肉分为8等Prime、Choice、Select、Standard、Commercial、 Utility、Cutter 与Canner。约占全部生产牛肉2%，肌肉含脂肪量（Intramuscular Fat）在 8~11%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度高。瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度中等，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度轻微。由于大理石纹路不明显，不适合用作牛排材料。肌肉含脂肪量在 2.5~3%之间，瘦肉与肥肉夹杂的大理石纹路明显度几乎不存在。Commercial、Commercial、Utility、Cutter 与Canner这几级肌肉间脂肪和量极少，也没有大理石纹路，用在做绞肉（Ground Beef）如汉堡肉（Burger Patty）或其他牛肉加工制品。牛排大理石纹路积分（Beef Marble Score）：所谓牛排大理石纹路，凡是脂肪问愈密集的等级愈高。神户牛排（Kobe Steak）的大理石纹路积分都要在9分以上。

7.欧美国家一日三餐都吃牛排吗？

牛排现在都贵死了三人份的牛排要五十多块钱美国人一个月能吃上一次牛排就是很不错的家庭了从来没有任何家庭一天三餐吃牛排的那真应了楼上的那句话就吃死了。。。。