开火锅店创业计划书:

1.排骨火锅店创业计划书

前瞻产业研究院官网有相关项目案例，具体项目最好具体咨询。《火锅店项目创业计划书》一、市场调查1、经济发展对火锅的影响，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。2、传统因素对火锅的影响，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。3、周遍环境对火锅的影响，包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。二、客源分析1、服务对象分析：消费者的职业特点：他们的消费习惯和消费档次是不同的。消费者的年龄特征;年轻人偏好重味型等消费者的性别特征：女性和男性往王对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别消费者的地区和民族特征不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万别，由于火锅的相互渗透性、交杂性，很多火锅已经被改良、创新，但是对于消费者的分析必不可少。2、顾客消费行为分析：消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯。消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系，体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足，直接表现为顾客选择火锅店的档次和类型;消费结构是顾客各种消费支出的比例，其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系消费方式有个人、家庭、商务、团体等，不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同消费习惯体现在对就餐环境、氛围、品派、风味、经济等方面形成的习惯。3、顾客消费特征分析：大部门顾客是流动的，顾客数量多、差别大，对火锅的消费具有选择性，因此要把握火锅发展动态，及时调整口味，以顾客就餐的频率和回头率为标志。调整经营策略、成功的广告运做等，都会对顾客的消费产生一定引导。三、火锅市场的划分：a、划分要求：1、对经营品种、酒水饮料、服务水平、营业时间、交通状况等具体的方面要准确掌握，用于对比自己的品牌能否进入市场2、具有可操作性。如果得出市场结果与自己的人力财力物力等不配套，难以实现经营目标，重新划分失常，找准位置3、具有稳定性，市场划分后，b、划分种类：火锅店的地域性对其经营有较大的影响，要充分了解火锅地理因素。不同的店和锅品服务于不同的消费群体，而同一店和锅品到了不同地域3也会有变化。受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响，对火锅的消费有差异，对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群，对档次、品种要求也不同。3、顾客区分：除了考虑顾客的职业、收入外，还要分析其动机，是传统节俭形、经济实惠行、新朝冲动形，4、行为分析：将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等等，这与火锅店质量服务水平、顾客的信赖等有关。四、火锅市场的定位1、火锅市场定位的分析，有着不同的标准：按档次分高中低档或豪华店风味店大众店自助店等按功能分特色火锅快餐火锅小火锅滋补火锅按来源分川味火锅蒙古火锅宫廷火锅老火锅等按经营分品牌火锅餐厅火锅自助火锅火锅吧开店前要根据这些标准，选择自己经营的品种。2、价格的定位，影响经营的重要因素之一，价格是决定因素：a、高低结合法：及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。大众型火锅店是火锅店中的主力军，经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中各有自己的地位形象，价格适中与火锅成本较低和风味大众化关系密切，大众型火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面对大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。风味型火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的火锅店，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类火锅品种比较定性，服务有一定特色，风味型火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。4、豪华型豪华型火锅店在某一区域均有较高的声誉，在火锅制作方面十分讲究。除了具有一般火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级烹饪和服务人员，其服务对象以高收入者居多。豪华行火锅店具有高价与火锅成本、服务水平、就餐环境容为一体，火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。六、火锅店经营形式1、合伙经营此类火锅是有几个人分别出资、或分别出技术、设备、营业场地、资金等联合开办火锅店，进行经营。在经营上一般也不受其他餐饮企业牵制，由合伙人一致协商解决，在达成经营共识的前提下，解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题，与市场联系紧密，可以随时调整经营品种，紧紧跟消费需求。合伙人容易产生矛盾和纠纷，其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系，经营便容易受到影响，因此要采取合伙人经营火锅店，需要达成共同的经营意识，具有较高的素质，要订立合伙经营协议书，明确责权及利润分配等。2、独立经营此类火锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约，独立选择自己的经营品种，一般规模较小、费用较少，资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位，能根据市场的发展变化作出对经营品种、策略的调整与适应，以满足消费者的需要;能保持自身的火锅特色，并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切，管理比较直接，经营品种单一，可能会受到大型火锅企业的冲击，在市场竞争中经不起风浪，因此要采取独立经营方式开办火锅店，必须要有独特的火锅品种、较好的口碑、比较充足的资金等。3、特许经营特许经营作为一种先进的经营方式，也是现代餐饮业的主要经营形式，其优点和效果十分明显。一个火锅企业计划实行特许经营时。具体方法措施包括：多种形式进行连锁加盟，对火锅企业的品牌要素进行注册，成立统一的管理机构;开展连锁配送等。实行特许加盟时应该注意几个关键问题，其一是找准市场的需求定位;七、火锅店的选址1、火锅店选址的区域因素在选址之前，必须要选择一个便于经营和发展的区域，这是选址的前提，在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。2、火锅店选址的原则第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，在确定火锅品种;也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。顾客容易接近。3、名称设计基本要求一是与顾客消费层次和火锅店档次一致，三是火锅店的名称与风味、对象、习惯相互结合，以建筑风格、火锅档次、地理位置等因素来衡量，十、人员管理1、火锅店人员的构成a、管理人员：包括总经理大堂经理领班为主要构成人员上了规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任策划部经理营销部经理财务部门经理后勤部经理b、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等c、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等2、火锅店人员的管理;a、明确管理幅度，确定管理层次b、实行专业分工，以火锅经营为中心c、坚持统一指挥，职权责任相结合d、要符合精简、有效、统一、协调的要求e、讲究服务技巧和服务效率。十一、火锅店供应系统的管理火锅供应的管理，主要是火锅原料和汤卤的管理，而原料管理包括原料的采购、验收、储存、发放等工作。a、采购业务是火锅经营业务的始发环节，即必须根据顾客的需求和火锅制作的需要来确定其品种，以确保火锅的试销对路。即必须严格把握好产品原料的质量关，c、价格合理火锅原料具有多样性和地方性等特点，不同的市场和货源渠道价格是不一样的，采购人员应该及时了解市场行情，从而降低火锅店的生产成本。火锅品种具有一定的随机性，为了保证火锅经营的正常进行，a、保证储存原料充足、合理。储存是为火锅店服务的一方面，储存原料要有足够的品种和数量，以确保经营的连续性和稳定性，原料的库存储备必须保持在能完成一定的接待服务、保持不间断经营、经济合理的标准之上b、控制储存。

2.如何写关于在校大学生开火锅店的创业计划书

我做餐饮管理有好几年了，其实你写计划书，根据店面的实际情况来写的，我建议你先看看店面周围的人群那种居多？是住宅区还是写字楼，然后你定位你的消费人群，做出吸引你的消费人群的装修风格和跟装修风格相配的菜式（老人家，跟年青人他们的装修风格都不一样的，装修好了，你做一个成本合算，给自己餐厅的菜式定价，利润点自己把握。

3.旋转火锅店创业计划书

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5.创青春 | 来咯，来咯，素拓君带着创业计划书撰写指南来咯！

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