淀粉含量测定:测定淀粉含量是加入乙酸铅是什么作用

1.测定淀粉含量是加入乙酸铅是什么作用

测定淀粉含量是加入乙酸铅是什么作用使用高压锅在121度的温度下,用0.5N的硫酸水解淀粉时间：把淀粉水解成葡糖糖,用碘液检查淀粉是否水解彻底,加入醋酸铅、硫酸钠去除杂质、铅等.定容250ML..过滤,取滤液用来检测总糖的含量,然后取另一份滤液用直接滴定法测定还原糖的含量。

2.马铃薯淀粉含量的碘比色法怎么测？

☆不同马铃薯品种淀粉含量淀粉产量及淀粉组成的评价☆不同马铃薯品种淀粉含量、淀粉产量及淀粉组成的评价摘要：试验选用北方一作区8个当地主栽的马铃薯品种，在哈尔滨委员会评价各种的淀粉含量。淀粉产量和淀粉组成状况。具有较高的淀粉含量和淀粉产量。各品种马铃薯淀粉组成中直链淀粉和支链淀粉含量比例不同。直链淀粉含量低于25%的品种有：直链淀粉含量高于25%的品种有：马铃薯、淀粉含量、淀粉含量；直链淀粉、支链淀粉马铃薯块茎淀粉含量是变化的数量性状，例如自然气象条件、土壤肥力、栽培管理水平和块茎的成熟等因素都会影响到块茎淀粉积累。马铃薯淀粉与其它种类淀粉在物理化学性能及应用上均存在较大的差异。糊化温度较低、糊粘度高、弹性好，蛋白质含量低、无刺激、口味温和，在一些行业中具有其它淀粉不可替代的作用。马铃薯淀粉、变性淀粉以其独特的性质和优越性被广泛应用于食品、建筑、石油开采和其它领域。本试验选用在我国马铃薯主要种植区域的北方一作区栽培面积较大、在淀粉加工中广为利用的8个马铃薯品种，在哈尔滨的区种植观察不同品种的淀粉含量、淀粉产量及直链淀粉含量等性状的表现，以期为本地的马铃薯种植者和加工者积累基础数据，为优质淀粉的生产及相关品种的选择提供理论依据。1材料与方法1.1试验材料供试的8个马铃薯品种为东农303、尤金、坝薯8号、晋薯11号、陇薯3号、克新12号、青薯2号和延薯3号。1.2田间试验方法田间排列彩随机区组设计，1.3品质分析方法淀粉含量的测定 采用水比重法。淀粉的制备:其纤维素等残留于筛上，蛋白质、无机盐、糖果、可溶性物质留于水中，称为淀粉乳，下层淀粉水量降至50%左右，经脱水后的淀粉可利用日光晒干或放于干燥箱中进行干燥，直链淀粉和支链淀粉含量的测定：直链淀粉含量采用碘蓝比色法测定，支链淀粉含量通过总淀粉含量减去直链淀粉含量求得。平均淀粉产量最低的为尤金,其它参试品种的淀粉产量间差异不显著.可见,淀粉产量是评价马铃薯品种淀粉可利用率的综合性状，是比淀粉含量更有意义的指标。要获得较高的淀粉产量，因此在生产中需要淀粉含量和块茎产量都高的品种。2.2不同品种马铃薯淀粉中的直链淀粉和支链淀粉含量马铃薯淀粉中72%-82%是支链淀粉，淀粉组成中直链淀粉含量较低。表2列出了参试品种淀粉组分中直链淀粉和支链淀粉的含量。表2 不同品种马铃薯淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量度品种 直链淀粉含量（%） 支链淀粉含量（%）东农303 25.1c 74.9克新12号 24.7c 75.3尤金 24.9c 75.1延薯3号 23.3d 76.7坝薯8号 26.7b 73.3晋薯11号 27.2a 72.8青薯2号 25.1c 74.9陇薯3号 25.0c 75.0从表中数据可以年出，参试品种中直链淀粉含量最高的是晋薯11号，平均直链淀粉含量达27.2%；直链淀粉含量最低是延薯3号，平均直链淀粉含量为23.3%，不同品种的直链淀粉和支链淀粉含量存在真实的差异。3讨论马铃薯淀粉加工一直是马铃薯加工业中所占比重较大的部分，选育淀粉含量较高、产量适中的淀粉加工专用型品种是我国马铃薯育种者长期以来坚持的育各目标之一。但马铃薯的产量与淀偻含量是一对相互矛盾的数量性状，同是高淀粉的品种，在不同地区种植淀粉含量会有显著的差异。

3.怎样测定果实中的淀粉？

淀粉是光合作用形成的单糖缩合而成的一种产物，叶子所制造的碳水化合物运入果实，以淀粉的形式贮藏起来。淀粉在果实中还可通过淀粉酶水解成糖，因此淀粉含量不断增长，直至呼吸跃变期后淀粉加速糖化，淀粉含量逐渐减少。因此果实淀粉含量在一定程度上与果实的成熟度有关。（1）方法原理淀粉遇碘可生成蓝色络合物，蓝色的深浅与淀粉的含量成正比。用高氯酸作提取剂，显色后在分光光度计上测定其吸光度，同时用苹果纯淀粉作为标准进行比较。（2）试剂配制①0.01摩尔/称取在105℃下烘过2小时的碘酸钾（KIO3）3.567克溶于水，洗入1000毫升容量瓶中加水至刻度，吸取10毫升放入100毫升的容量瓶中，加水至刻度即为0.01摩尔/升高氯酸溶液：4克 Na2S2O3·5H2O溶于100毫升水中。⑤苹果纯淀粉：将未成熟的元帅苹果洗净擦干，在菜擦子上擦碎加去离子水少许，再用水洗残渣一次，将滤液合并，放在大烧杯中静置过夜。次日淀粉即沉于杯底，小心弃去上层混浊液，再加水搅匀，直至可溶性糖及其他杂物均被洗出。澄清后倾出上层水液。加入10%的氯化钠溶液，用去离子水洗沉淀直至无氯离子。用82%乙醇洗涤数次，最后用乙醚抽洗几次，淀粉为纯白色，干后可作为标准淀粉用。（4）测定步骤将苹果去皮，称取100克加水100毫升，立即放在高速组织捣碎机上捣碎3分钟。再取浆状物10.00克（相当于样品5克）边摇边用吸管加入9.2摩尔/加水定容摇匀。用漏斗通过玻璃棉过虑，吸出一定量（视淀粉多少而定，一般为1～4毫升）放入另一100毫升容量瓶中加水至4毫升，在分光光度计上620毫微米波长下比色。因为蓝色溶液中含有淀粉的胶体颗粒，所以每个有色溶液都要用它自己的褪色溶液作为空白。作法是将蓝色溶液加两滴硫代硫酸钠溶液使蓝色褪去，倒入另一比色杯中作为空白。称取苹果纯淀粉0.1000克，升高氯酸20毫升，加水至刻度摇匀。吸取0、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0毫升分别放入100毫升容量瓶中，相应加水至4毫升，各加5%碘化钾溶液1毫升，升碘酸钾溶液1毫升，用水稀释至100毫升。照上法在分光光度计上测定其吸光度，将浓度作横坐标，（5）结果计算淀粉（%）（以鲜重为基础）＝查表毫克数×V×100/

4.淀粉的含水量测定的依据是什么?

AGPaes基因1转录形成AGPaes酶，然后利用该酶发挥作用促进物质甲代谢，即AGPaes基因1通过控制酶的合成来控制水稻代谢过程，进而使水稻表现出低产（淀粉含量低）的性状．（2）该突变基因中，占全部碱基数目的54%，即A+T=54%，根据题意已知模板链中T1=28%，故模板DNA单链中C=100%-54%-22%=24%，则RNA中G=24%．（3）①杂合子自交，随自交次数的增加，杂合子基因型频率降低，纯合子基因型频率升高，自交的目的是获得纯合子．②基因突变数=3.75×10</-5<=7.5×10</sup>．③普通野生稻分布点消失直接后果是基因多样性减少；我国不同地区的普通野生稻种群之间，含突变基因的杂合子的基因型频率存在着明显的差异。

5.淀粉中直链淀粉和支链淀粉的含量能不能分别测定？有没有准确的方法

（1）分析题图可知，AGPaes基因1转录形成AGPaes酶，然后利用该酶发挥作用促进物质甲代谢，使水稻表现出低产，即AGPaes基因1通过控制酶的合成来控制水稻代谢过程，进而使水稻表现出低产（淀粉含量低）的性状．（2）该突变基因中，若腺嘌呤与胸腺嘧啶之和，占全部碱基数目的54%，即A+T=54%，则可推知模板链中A1+T1=54%，根据题意已知模板链中T1=28%，G1=22%，故模板DNA单链中C=100%-54%-22%=24%，则RNA中G=24%．（3）①杂合子自交，随自交次数的增加，杂合子基因型频率降低，纯合子基因型频率升高，自交的目的是获得纯合子．②基因突变数=3.75×10⁴×2×10^-5×10⁷=7.5×10⁶．③普通野生稻分布点消失直接后果是基因多样性减少；我国不同地区的普通野生稻种群之间，含突变基因的杂合子的基因型频率存在着明显的差异，导致这种现象的原因不同地区基因突变频率因环境的差异而不同和不同的环境条件下，选择作用会有所不同．故答案为：（1）AGPaes基因1通过控制酶的合成来控制水稻代谢过程，进而使水稻表现出低产（淀粉含量低）的性状（2）增添 24%（3）①获得纯合子 ②7.5 x 10⁶ 种群 ③基因多样性

6.粉丝中淀粉含量测定的标准溶液是什么？通常怎么配制

如何配制1%的淀粉溶液取可溶性淀粉0.5g,加水5ml搅匀后,

7.玉米中淀粉含量怎么对照检测方法的准确性

玉米籽粒中含有70-75%的淀粉，10%左右的蛋白质，2%左右的多种维生素。籽粒中的蛋白质、、维生素A、维生素B1、维生素B2含量均比稻米多。