淀粉水解产物:淀粉的水解产物到底是什么

1.淀粉的水解产物到底是什么

淀粉的水解产物是葡萄糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，完全水解后得到单糖（葡萄糖），淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，6-糖苷键。直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色。淀粉在人体内先被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，然后麦芽糖分解成葡萄糖。葡萄糖经过糖酵解过程生成丙酮酸，丙酮酸；或者淀粉直接分解成糖酵解中间产物葡萄糖-1-P（这一部分没来得及和唾液充分混合）。丙酮酸又和酶结合生成乙酰辅酶A。然后进入柠檬酸循环圈。柠檬酸循环圈里面每消耗一个葡萄糖。

2.淀粉的水解产物到底是什么，生物里是麦

淀粉水解，生物里是麦芽糖、化学里是葡萄糖，淀粉在化学分类中属于糖类，它不完全水解会产生麦芽糖。麦芽糖属双糖（二糖）类。淀粉在消化过程中，在口腔中唾液中淀粉酶的作用下部分消化水解产生麦芽糖。而麦芽糖是可以继续水解的，它继续水解的产物是两个葡萄糖。因此淀粉的最终完全水解产物是葡萄糖。生物和化学在中学阶段对于淀粉水解产物的差异性描述也在于此。

3.淀粉和脂肪水解的最终产物是什么

淀粉水解产物是葡萄糖；脂肪是甘油和各种脂肪酸。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，水解反应在有机化学中的含义是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，而羟基(-OH)加到另一部分，因而得到两种或两种以上新的化合物的反应过程。水解反应在无机化学中的含义是弱酸根或弱碱离子与水反应，生成弱酸和氢氧根离子(OH-)或者弱碱和氢离子(H+)。大多数有机化合物的水解，根据被水解物的性质水解剂可以用氢氧化钠水溶液、稀酸或浓酸，有时还可用氢氧化钾、氢氧化钙、亚硫酸氢钠等的水溶液。

4.淀粉和脂肪水解的最终产物是什么

淀粉被淀粉酶水解后的产物是麦芽糖、葡萄糖。即形成相对分子质量较小的糊精。β-淀粉酶作用的结果是切下两个葡萄糖单位，葡萄糖酶的作用结果，就是顺序切下葡萄糖，最终可以将淀粉完全水解为葡萄糖。淀粉是葡萄糖通过糖井键连接而成的一种大分子物质。4糖苷键将葡萄糖连接而成的直链淀粉；另一类是在直链淀粉基础上，6-糖苷键连接起来产生了分枝的支链淀粉。直链淀粉不分枝，一般含有50个~250个葡萄糖单位，枝链淀粉分子内约含250个~500个葡萄糖单位，AMS一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据酶水解产物异构类型的不同可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。1、α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。2、β-淀粉酶广泛分布与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，因此生成分子量比较大的极限糊精。3、γ-淀粉酶葡萄糖淀粉酶，糖化酶，从淀粉分子非还原端依次切割α（1→4）链糖苷键和α（1→6）链糖苷键。逐个切下葡萄糖残基，与β-淀粉酶类似。

5.淀粉被淀粉酶水解后的产物

淀粉被淀粉酶水解后的产物是麦芽糖、葡萄糖。a淀粉酶作用的结果，可以将长的糖链切割成短链，即形成相对分子质量较小的糊精。β-淀粉酶作用的结果是切下两个葡萄糖单位，即麦芽糖，a-1，6糖苷酶作用结果就是切下侧链，形成直链糖。葡萄糖酶的作用结果，就是顺序切下葡萄糖，最终可以将淀粉完全水解为葡萄糖。淀粉是葡萄糖通过糖井键连接而成的一种大分子物质。淀粉有两类：一类是由a-1, 4糖苷键将葡萄糖连接而成的直链淀粉；另一类是在直链淀粉基础上，又产生由a-1, 6-糖苷键连接起来产生了分枝的支链淀粉。直链淀粉不分枝，通常卷曲成螺旋状，一般含有50个~250个葡萄糖单位，相对分子质量约为10 000-50 000。枝链淀粉分子内约含250个~500个葡萄糖单位，相对分子质量约为50 000~1 000 0000。扩展资料淀粉酶分类：amylase，Amy,AMS一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据酶水解产物异构类型的不同可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。1、α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。微生物的酶几乎都是分泌性的。此酶以Ca2+为必需因子并作为稳定因子和激活因子，也有部分淀粉酶为非Ca2+依赖型。2、β-淀粉酶广泛分布与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α－1，6-键的前面反应就停止了，因此生成分子量比较大的极限糊精。3、γ-淀粉酶葡萄糖淀粉酶，糖化酶，γ-淀粉酶（γ-amylase）是外切酶，从淀粉分子非还原端依次切割α（1→4）链糖苷键和α（1→6）链糖苷键。逐个切下葡萄糖残基，与β-淀粉酶类似，水解产生的游离半缩醛羟基发生转位作用，释放β-葡萄糖。无论作用于直链淀粉还是支链淀粉，最终产物均为葡萄糖。4、异淀粉酶淀粉-1，6-葡萄糖苷酶，动物、植物、微生物都产生异淀粉酶。来源不同，名称也不同，如：脱支酶、Q酶、R酶、普鲁蓝酶、茁霉多糖酶等。水解支链淀粉或糖原的α-1，6-糖苷键，生成长短不一的直链淀粉（糊精）。主要由微生物发酵生产，菌种有酵母、细菌、放线菌。参考资料来源：百度百科-淀粉水解

6.淀粉的水解和水解产物的检验过程

用稀硫酸作为催化剂 水解后先加NaOH来中和硫酸酸性 然后再分出一部分加足量碘酒 若变蓝 则仍含有淀粉 未完全水解 反之则已经完全水解 另一部分加土伦试剂或者菲林试剂 检验葡萄糖 若有银镜生成 或者有砖红色沉淀生成 则说明含有还原糖 水解已经发生 反之则没有发生水解

7.请问淀粉在淀粉酶水解下的产物是什么?

麦芽糖、葡萄糖。淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，淀粉酶具有催化作用。淀粉水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C₁完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C₆，H₁淀粉水解方程式;（C₆。H₁：）n+（n-1）H₂H₁O₆淀粉进入人体后;一部分淀粉受唾液所含淀粉酶的催化作用;余下的淀粉在小肠里胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解，生成麦芽糖；麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可吸收的葡萄糖，扩展资料验证淀粉水解条件和产物的实验，1、在试管1中加入0.5g淀粉和4ml水，在试管2中加入0.5g淀粉和4ml的20%浓度硫酸溶液。2、把试管2中的一部分溶液倒入试管3中，3、向试管1和试管2中加入几滴碘溶液；发现试管1的溶液呈蓝色（淀粉遇碘变成蓝色）；4、向试管3中滴入10%的氢氧化钠溶液。调溶液pH值约为9~10，5、另取一只试管4加入3ml氢氧化钠溶液；并向其中滴入4滴2%的硫酸铜溶液。

8.油脂、淀粉、蛋白质水解后的最终产物？

淀粉水解产物是葡萄糖。蛋白质水解产物是氨基酸。油得水解产物是丙三醇和高级不饱和脂肪酸;