美国餐馆:在美国餐馆为什么一定要付小费

1.在美国餐馆为什么一定要付小费

很多人都以为他们付出的小费都进了直接为自己服务的侍者腰包中，因为美国大多数的餐馆都有一个tipping out(小费再分配)的过程。如果一桌客人消费是200美元，那么20%的小费就是40美元。这40美元要按比例分给其他服务人员，比如6-8美元要分给直接跑堂助手(bussar)；给领座员(hostess)分2-3美元，所以最后在前台的服务生自己可以拿到手的小费也就是20美元左右，相当于客人消费额10%。美国税务机构IRS把客人消费额的8%算作服务生的应纳税的收入。

2.在美国开中餐馆需要什么条件

在美国开中餐馆的条件是要求资金从几万美元到几百万美元不等。如果是购买转手出让的餐馆，如果是要租铺重新装修一间餐馆，中餐在美国经营时间长达100多年，目前美国约有中餐馆5万多家，约占美国餐饮业营业网点和营业额的3.4%和8.5%，这些餐厅75%以上为个体经营。在美国开中餐馆的步骤是登记餐馆号、注册名、开设银行账户三步。1、登记餐馆名号：独资经营与合伙经营的餐馆，都需要当地的县或市政府登记餐馆商号（DBA,只需要到当地县政府的County Clerk分处填写注册登记表，登记餐馆所采用的名号和东主的个人资料，缴纳登记费（登记费在$10 - $100）。2、开餐馆之前，首先要选择以何种企业形态为餐馆注册登记。独资经营（Sole Proprietorship）合伙组织（Partnership）和有限公司（Corporation）。目前全美两万多家中餐馆。

3.请提供美国餐馆的菜单和代表食物

○开胃菜○水牛城香辣鸡翅BUFFALO WINGS传统纽约水牛城鸡翅,配以美国西芹和蓝芝士酱汁。New York-style chicken wings.Served with creamy bleu cheese and fresh celery sticks.特色烤土豆皮LOADED POTATO SKINS培根粒与芝士镶嵌在挖空的马铃薯内香烤而成,搭配香葱酸奶油。Loaded potato skin with melted cheese and bacon bits.Servde with sour cream.鸡肉玉米薄脆MEXICAN CHICKEN NACHOS特制墨西哥酥炸玉米薄脆,配以鲜嫩鸡粒、芝士、腌制洋葱,酸奶油和牛油果酱。chicken and marinated onion and bell peppers.Served with sour cream and guacamole.香酥芝士条CHEESE STICKS意大利马芝拉芝士酥炸至金黄色,再配上特制番茄马利纳拉酱。将特色烤土豆皮、香酥芝士条及水牛城香辣鸡翅组合起来,cheese sticks and Buffalo wings.○汤○奶油蘑菇汤CREAM OF MUSHROOM SOUP蘑菇,西芹,鸡汤及奶油烹煮成,配上车打芝士。celery and onion.Top with colby cheese.法式洋葱汤FRENCH ONION SOUP煎炒洋葱加上上等牛肉汤,再放上意大利芝士及脆面包用慢火烘烤至芝士溶化。Please kindly ask your server.○色拉○可选择以下酱料搭配您的沙拉:Dressing Selection蓝芝士酱Creamy Bleu Cheese意大利酱Italian千岛酱Thousand Island蜜糖芥末酱Honey Mustard田园酱Ranch 碳烤鸡肉凯撒沙拉CHICKEN CAESAR SALAD凯撒沙拉配肉嫩多汁的鸡胸肉。Grilled chicken breast atop fresh romaine lettuce tossed with Caesar dressing.碳烤三文鱼凯撒沙拉GRILLED SALMON CAESAR SALAD凯撒沙拉配上碳烤三文鱼柳。Chargrilled salmon fillet atop romaine lettuce tossed with Caesar dressing.酥炸香辣鸡肉沙拉CRISPY FRIED CHICKEN SALAD酥炸特制鸡胸肉条,加上番茄、水煮蛋和蒙特利杰克芝士,附上蜜糖芥末酱。sauteed onions and mushrooms.○三明治○所有三明治均配以美国土豆条。All Sandwiches served with crispy Fries. 碳烤酱牛肉三明治BBQ SANDWICH上选的牛排薄片以烤肉酱拌炒,加上车打芝士、酥炸洋葱丝,Thinly sliced of steak tossed with barbecue sauce and onions on toasted ciabatta bread.鱼柳三明治FISH STICK SANDWICH上选鱼柳裹上特制鸡蛋面糊酥炸至金黄色放入芝麻包中,Battered fish tenders deep fried until golden on toasted sesame bun with tartar sauce and lettuce.○意大利面○所有意大利面均配蒜味面包。All pasta specialities are served with toasted garlic bread. 碳烤鸡肉奶油宽面CHICKEN ALFREDO奥尔良辣味烤鸡胸加上香浓奶油宽面,配以番茄粒和香葱。fresh tomatoes and green onions.新奥尔良辣味鸡肉宽面NEW ORLEANS SPICY PASTA宽面条加入香辣鸡柳,洋葱及秘制香辣蕃茄酱。onions and peppers in our own spicy tomato Creole sauce.黄金芝士肉酱千层面CLASSIC LASAGNA层层香浓牛肉配千层面和热烘芝士焗至金黄,baked with parmesan cheese.奶油海鲜焗椰饭BAKED SEAFOOD WITH COCONUT RICE各类海鲜配以香滑椰汁饭。○鸡肉与海鲜○酥炸鲜虾BUTTERFLIED FRIED SHRIMP新鲜大虾裹上特制鸡蛋面糊炸至金黄色,配美国土豆条和时蔬。deep fried.Served with crispy fries and seasonal vegetables.炭烧三文鱼GRILLED SALMON碳烤上等三文鱼柳配以芝士土豆泥和时蔬。Grilled salmon fillet.Served with mashed potato and seasonal vegetables.酱烤春鸡ROASTED SPRING CHICKEN碳烤春鸡淋上烧烤酱,配以芝士土豆泥和烤玉米。Very tender juicy steak grilled to perfection.Served with mashed potato and chef vegetables.○波本碳烤精选○波本碳烤朱肋排BOURBON GLAZED RIBS鲜嫩猪肋排慢火碳烤后,碳烤凤梨和纽奥良洋葱圈。served with onion rings.波本酱烧春鸡BOURBON GLAZED SPRING CHICKEN酱烧春鸡慢火碳烤后,芝士土豆泥和烤玉米。served with mashed potato and corn.波本西冷扒BOURBON GLAZED SIRLOIN STEAK西冷牛排慢火碳烤至您指定的熟度,s vegetable.波本三文鱼扒BOURBON GLAZED SALMON FILLET三文鱼慢火碳烤后,s vegetable.波本牛排配大虾BOURBON GLAZED RIBEYE STEAK&SHRIMP上等肉眼牛排配美味大虾,s vegetable.波本牛排配鸡胸肉BOURBON GLAZED RIBEYE STEAK&CHICKEN上等眼肉牛排配肉嫩多汁的碳烤鸡胸,Juicy chicken breast with Ribeye steak.Served with mashed potato and chef's vegetable.波本碳烤猪肋排配大虾BOURBON GLAZED RIBS&SHRIMP碳烤猪肋排配美味大虾,再配上美国土豆条。Tender,served with crispy fries.波本三文鱼扒配大虾BOURBON GLAZED SALMON&SHRIMP碳烤三文鱼配美味大虾,配上波本酱,芝士土豆泥和厨师精选蔬菜。A generous portion of moist salmon and butterflied fried shrimp.Served with mashed potato and chef's vegetable.○甜点○巧克力布朗尼蛋糕DOUBLE CHOCOLATE FUDGY BROWNIE暖暖的巧克力蛋糕配香草冰淇淋、巧克力糖浆及热焦糖。hot fudge and caramel sauce.咖啡雪糕派CHOCO CHOCO PIE招牌甜点。冷冻巧克力脆片,夹进咖啡冰淇淋内,淋上巧克力糖浆和杏仁薄片。Rich,chocolate-almond mousse and coffee ice cream frozen in a chocolate crumb crust.Topped with hot fudge and toasted almond slices.曲奇大亨OREO MADNESS巨型Oreo曲奇饼夹着香草冰淇淋,淋上热巧克力糖浆及热焦糖。Two giant Oreo cookies sandwiched around vanilla ice cream,hot fudge and caramel sauce.香蕉船BANANA SPLIT香草,草莓,汤(Gumbo)◎ 香蕉船 (Banana split)◎ 枫糖浆(Maple syrup)

4.美国的主要饮食是

刚来美国的新移民，特别是对没身份，中餐馆的工作几乎是唯一的选择，一般中餐馆工作不问身份。老板包吃住，几乎没有什么生活开支，洛杉矶等华人集中的地方有许多职业介绍所，以介绍中餐馆工作为主，职业介绍所在报纸上打广告。餐馆老板看到广告后，老板免费，找工作的人来到职介所挑选工种。就是只要你上班了，上班不超过10天，被老板炒鱿鱼了，回来职介所还免费给你介绍，偏远的中餐馆。喜欢招没有身份的，也不会有人闹事，一般刚来美国没有身份。办身份最快也得半年时间吧，这半年只好到中餐馆受剥削了，中餐馆工作。一般早上10点上班。到晚上10点下班，中间没有休息时间，吃饭也就十几分钟，12个小时要手不停地干。老板不会让你闲着，干活一天下来。真的很累啊，马上就睡觉了，老板管吃住。吃的当然在餐馆里，由于美国当地的蔬菜比肉贵，所以吃的菜基本上都是大块大块的牛肉，住在老板给租的房子里。客厅和房间里都摆满了床，基本上没有私人的空间。一星期休息一天。最舒服的时刻就是休息日了。早上可以睡一会懒觉。

5.美国中餐馆打工有多苦

刚来美国的新移民，绝大部分人的第一份工作，是从中餐馆开始的。特别是对没身份，没银行账户，没汽车的“三无人员”，中餐馆的工作几乎是唯一的选择。一般中餐馆工作不问身份，发工资给现金，老板包吃住，几乎没有什么生活开支。纽约，旧金山，洛杉矶等华人集中的地方有许多职业介绍所，以介绍中餐馆工作为主。职业介绍所在报纸上打广告，餐馆老板看到广告后，委托职介所招工，老板免费。找工作的人来到职介所挑选工种。缴纳50元或者80元不等的介绍费，50元叫买断，就是只要你上班了，不管最后能不能录用，这50元也就算完了。80元是保底，上班不超过10天，被老板炒鱿鱼了，回来职介所还免费给你介绍。偏远的中餐馆，喜欢招没有身份的，可以支付较低的工资，也不会有人闹事。一般刚来美国没有身份，办身份最快也得半年时间吧，这半年只好到中餐馆受剥削了。 中餐馆工作，不但辛苦，而且很辛苦，薪水也不是很高。一般早上10点上班，到晚上10点下班，12个小时，中间没有休息时间，吃饭也就十几分钟。12个小时要手不停地干，老板不会让你闲着。干活一天下来，真的很累啊，浑身像散了架子，回家一洗澡，马上就睡觉了，由于累，睡眠也很好。老板管吃住，吃的当然在餐馆里，主食米饭，由于美国当地的蔬菜比肉贵，所以吃的菜基本上都是大块大块的牛肉，吃多了，人也烦。住在老板给租的房子里，是一栋比较旧的独立屋，客厅和房间里都摆满了床。基本上没有私人的空间。一星期休息一天，大家轮换着休息。最舒服的时刻就是休息日了，早上可以睡一会懒觉，起来后到餐馆里吃点东西，然后去逛大街，这里的空气很好，天气多变，大太阳天，说下雨就下雨，说晴就晴。道路很干净，街上的小商店一家挨着一家，离奇古怪的商品让人感到好奇。餐馆工作真的很苦，被人称为不见天日的工作，早上天没亮就起来，晚上回家已经深夜了，有时候餐馆周未生意好，干到12点才下班，没有加班费。一天12个小时，别说干活，就是站这么长时间也够呛。

6.美国餐馆常见的英文菜单?

中餐就不用问了吧一般情况下，大体的西餐馆炸薯条 FRIES土豆泥 MASHED POTATO汉堡 HAMBURG 早餐咸肉 BACON烧烤的鸡（鱼） GRILLED CHICKEN(FISH)油炸的鸡（鱼） FRIED CHICKEN(FISH)三明治 SANDWICH煎鸡蛋，OVER EASY搅拌煎鸡蛋 EGGS SCRAMBLED牛排 STEAK意大利粉 PASTA沙拉 SALAD 烧烤 BBQ太多啦，这些是最常见的一些东西，像墨西哥餐，西班牙餐，意大利餐，那些名目就太多了，第一次去西餐馆吃早点，叫了一份标准早餐中，人家问鸡蛋如何做，我说你能么样做，她说OVER EASY,我都不知道是什么样，她就耐心解释。其实不要觉得难堪。

7.去美国办餐馆需要多少钱？

房租8000刀一个月，工资一个月$3500 每人。